אוקטוברפסט בווארי

לא משנה איך נתייחס לבירה ולמשקאות אלכוהוליים אחרים, חגים והתנזרות, אורח חיים משוחרר או בריא, יש אירועים שהזמן והמוסר הם חסרי אונים לגביהם. אחד מהם הוא אוקטוברפסט: הוא נכלל בצדק בספר השיאים של גינס כחג הגדול ביותר בעולם.

ההיסטוריה של הפסטיבל
האם יורש העצר לודוויג הראשון מבוואריה, המלך לעתיד, חשב למה תגרום חתונתו עם הנסיכה תרזה מסקסוניה-הילדבורגהאוס, שנערכה ב-12 באוקטובר 1810? ההיסטוריה שותקת על זה. עם זאת, מזג האוויר המפואר הכריע עבורו הכל: מהמסדרונות המחניקים של הארמון, הועבר החג לאחו שכן, אליו הוזמנו כל תושבי מינכן.

היה כאן הכל: שולחנות מפוצצים בבשר ויין, מצעד ומרוצי סוסים מסורתיים לאריסטוקרטים, וגם מאות חביות בירה לפשוטי העם. הכיף נמשך חמישה ימים והביא כל כך הרבה שמחה למקומיים שבשנה הבאה הורה לודוויג לחזור על זה. נכון, הפעם היה יריד איכרים עם תערוכה ותגמול של מיטב הסוסים והשוורים.

בשנת 1818 הוצבו במקום היריד הקרוסלה הראשונה, הנדנדות ודוכני הבירה. ושנה לאחר מכן, ארגון החג וניהולו הופקדו בידי מועצת העיר מינכן.

בשנת 1872 החליטו הבווארים לקיים את הפסטיבל שבועיים קודם לכן - בספטמבר, כאשר מזג האוויר היה נוח יותר וטמפרטורת האוויר הגיעה ל-+30 ℃, מה שהגביר את צימאונם של האורחים והגדיל את הכנסת המארגנים.

בשנת 1896, במקום הדוכנים, נבנו "מבצרי" בירה אמיתיים ואטרקציות חדשות.

פסטיבל הבירה בגרמניה חגג מאה שנה להיווסדו עם מכירת 1.2 מיליון ליטר בירה.

איפה ומתי החג

בוואריה בגרמניה היא כמו מדינה בתוך מדינה, עם שפה, חוקים ומערכת מס משלה. הבווארים אפילו לא מחשיבים את עצמם לגרמנים והם מאוד רגישים לתרבות ולמסורות שלהם.

מינכן, בירת בוואריה, יכולה להיקרא עיר גרמנית למופת: שקטה, מכובדת, משגשגת ופדנטית. אבל פעם בשנה הוא הופך למוקד של הילולה ברמה עולמית - אוקטוברפסט. המקום לחגיגות הוא כרי הדשא של טרזינוויסה בסביבת מינכן.

יש לציין שכרי הדשא נקראו כך לכבודה של הנסיכה תרזה - כלתו של המלך הבווארי לודוויג, שכן שם התקיימה חתונתם. כעת אזור זה ליד תחנת הרכבת של מינכן תופס 26 דונם.

הפסטיבל מתחיל בשבת השלישית בספטמבר ומסתיים ביום ראשון הראשון של אוקטובר. אם יום ראשון חל ב-1 או 2 באוקטובר, החג יתארך עד ליום השלישי - יום איחוד גרמניה. כך, תכנית החגים נמשכת קצת יותר משבועיים.

התאריכים לאוקטוברפסט 2021 נקבעים על ידי הנהלת מינכן: הוא יתחיל ביום שבת, 22 בספטמבר בשעה 12:00 וייסגר בשעה 23:30 ביום ראשון, 7 באוקטובר.

מי לוקח חלק בפסטיבל

בשנת 1985, הפסטיבל הבווארי נכנס לספר השיאים של גינס כפסטיבל הגדול בעולם - אז השתתפו בו 7 מיליון אורחים. עם זאת, מספרם גדל מדי שנה.

לפי מקורות זרים, 70% מהאורחים הם בווארים, 30% הם אורחים מארצות אחרות ותיירים זרים. הגרמנים עצמם טוענים בדיוק ההפך.

כך או כך, אבל חוץ מבווארית, כאן תוכלו לשמוע שוודית, נורווגית, רוסית, אוקראינית, אנגלית, איטלקית ויוונית, וגם את הניב של אוהבי בירה ממקומות שונים בעולם.

תסריט חג

ההקדמה הרשמית לאוקטוברפסט היא הטיול החגיגי של המבשלים. ב-1887 התאספו בעלי אוהלי בירה ואטרקציות והתכנסו בטור גדול לאחו של תרזה. מאז נפתח הפסטיבל בתהלוכה של מבשלים. הוא יתחיל בשבת, בשעה 11.00, במרכז מינכן ויימשך כשעה.

לצלילי התזמורת, למעלה מ-1000 משתתפים ילוו בעובדיהם, וארבעה ושישה סוסים ישאו עגלות מעוטרות עם חביות בירה, שיוגשו לאורחים. באופן מסורתי, את התהלוכה מוביל ראש עיריית מינכן, וסמל העיר הוא הילד.

בצהריים עורך הבורגנו באוהל שוטנהאמל את טקס הפתיחה של החג. עם פטיש עץ הוא מכניס ברז לחבית הראשונה של בירה Spaten עם הקריאה האופיינית "O`zapft is !!!", ולאחר מכן 12 מטחים לשמיים מאותתים לכל המבשלים לפתוח את הברזים.

הספל הראשון מוזג לראש ממשלת בוואריה, ואחריו הפקידים ונשותיהם. מאותו רגע, הפסטיבל נחשב פתוח.

בווארים הימורים מהמרים על מספר המכות על הברז. ב-2006 הספיקה מכה אחת כדי לפתוח את הקנה, וב-1950 היה צריך לפגוע בה 19 פעמים.

תהלוכת התחפושות הגרנדיוזית ומצעד הרובאים יתחילו ביום ראשון בשעה 10.00. תהלוכת תחפושות צנועה נערכה לראשונה ב-1835 - בצורה כה מיוחדת הוחלט לחגוג את חתונת הכסף של לודוויג הראשון וטרזה. והיום למעלה מ-8,000 איש, לבושים בתלבושות לאומיות, צועדים 7 קילומטרים לצלילי מוזיקה של תזמורות, בליווי צוותי חג.

את התהלוכה מוביל באופן מסורתי ילד. ההנהגה הרשמית של בוואריה, חברי הממשל העירוני של מינכן, נציגי מועדוני ציד וירי חייבים לקחת בו חלק.

ביום שני, 24 בספטמבר, בשעה 9:00 בבוקר, 1,200 ילדים שהוזמנו על ידי הנהלת מינכן ייצאו לסיור באוקטוברפסט. ובצהריים יפתחו הביתנים את שעריהם לקשישים, ויזמינו אותם לארוחת ערב חגיגית.

ביום חמישי, 27 בספטמבר, תתקיים מיסה מסורתית בביתן ההיפודרום. גם בעלי האטרקציות ייפגשו שם ביום חמישי הבא, 4 באוקטובר.

ביום ראשון, 30 בספטמבר, בשעה 11:00 למרגלות הפסל הבווארי, אורחי הפסטיבל ישמחו את הרכבי האוקטוברפסט בסאונד הייחודי שלהם.

הפסטיבל יסתיים בהפגנת ירי של ציידים ממרגמות על פסל בוואריה בצהריים ב-7 באוקטובר 2021. הביתנים ייסגרו בשעה 23.30.

ימי משפחה בפסטיבל

אם מישהו חושב שאוקטוברפסט הוא אירוע למבוגרים בלבד, הוא טועה. ימי משפחה מתקיימים שם בימי שלישי. בין השעות 12.00-18.00 מוזלים מחירי האטרקציות, בהרבה אוהלים יש תפריט ילדים. ילדים מתחת לגיל 6 רשאים להיות בחג ובימים אחרים, אך רק עד השעה 20.00.

מתקנים משפחתיים חושבים בקפידה על ידי הגרמנים. ילדים יכולים ליהנות מבילוי באזורים ייעודיים במיוחד. להורים מאורגנת חניית עגלות, יש תנורי מיקרוגל לחימום מזון לתינוקות.

ילדים ומבוגרים כאחד יתענגו מכיכרות ישנות ואולטרה-מודרניות, רכבות הרים באורכים שונים, גלגל ענק ומגדל נייד בגובה 66 מטר, הקפיצה ממנו תוכלו לחוות את התענוג של נפילה חופשית.

קרקס פרעושים, באולינג, בדיחות מעשיות, חץ וקשת וקשת ועוד הרבה יותר יביאו הנאה אמיתית לילדים וגם להורים.

אוהלי בירה והתפריטים שלהם

הגרמנים הם מבשלים בולטים. בגרמניה מבשלים עד 5,000 זנים של המשקה הקצף. עם זאת, הממשל מקבל רק את חברות הבירה הטובות ביותר של מינכן לאוקטוברפסט, אשר מבשלות בירה מיוחדת אוקטוברפסטבייר או ויסנביר עם פחמימה נמוכה ותכולת אלכוהול גבוהה של 5.8-6.3%.

טוהר המשקה נחקק ברמת החקיקה כבר בשנת 1516, כאשר החוק של הדוכס ויליאם הרביעי על טוהר המזון נכנס לתוקף בבוואריה. תקופה ארוכה החוק היה בתוקף רק בחלק זה של גרמניה, ובשנת 1906 הוא התפשט לכל שטח המדינה. החוק אוסר על שימוש בכל מרכיב נוסף בייצור בירה מלבד כשות, שעורה ומים טהורים. לכן, בירה בווארית נחשבת בצדק לאחת הטובות בעולם.

נפח הספל (מסה) הוא 1 ליטר.אין מכולה קטנה יותר בפסטיבל. הספל עולה קצת יותר מ-10 יורו. זה מאוד יקר בסטנדרטים גרמניים, אבל בגלל זה זה חג.

בטרזין לוגה מוקמים לפסטיבל 29 מבני ענק מקורים (אוהלים), מתוכם 14 הם ה-Festhalle האגדי, ביתני בירה גדולים.

הקטן ביותר מבין אוהלי ויינזלט הגדולים מונה 2,500 מבקרים, וב-Winzerer Fahndl הענק יש 10,900 מושבים. הוא רשום בספר השיאים של גינס כאוהל הבירה הגדול בעולם. שאר האוהלים יכולים להכיל עד 1000 איש.

תכנית האוהלים כוללת את רחוב Wirtsbudenstrasse הרחב, שמשני צידיו ישנם 14 אוהלי בירה גדולים, ואת שאר הביתנים, הממוקמים סביבם בשטח טרזין אחו ומקיפים את הרחובות טרזינהוך ובווארינג במעגל.

לכל אוהל יש זהות ייחודית המדגישה את הייחודיות של מותג הבירה של המבשלה שלו ואת המוזרויות של המטבח הבווארי. באחד ציורי קיר, דגלים וסמלים, בשני - דובים מפוחלצים, צבאים, זאבים ושועלים, בשלישי - פודיום מתחת ל"שמי בוואריה", הרביעי מעוטר בענפי כשות טבעית וכו'. ישנם ביתנים בהם מגישים רק דגים, עוף או חזיר, ובחלקם צולים שוורים שלמים על יריקה.

אי אפשר להיכנס ככה לביתן - כרטיסים נשמרים בפברואר. לכן, מי שמעוניין להגיע ללא הזמנה מראש צריך לעמוד בתורים באורך קילומטרים במשך 4-6 שעות.

אולמות האוהלים הפרטיים מציעים בילוי לקבוצות ותחומי עניין חברתיים שונים: ישנם חדרים ל-VIP, אוהדי כדורגל, פנסיונרים ומשפחות עם ילדים. לכן, חשוב מאוד לבחור את הביתן המתאים לביקור הראשון שלכם. האתר הרשמי של הפסטיבל יכול לעזור בזה. <

לכל ביתן יש גן בירה משלו. זהו אזור פתוח עם מקומות ישיבה בחוץ. מי שאין לו מקום בפנים יכול ליהנות כאן מבירה. הבירה כאן זולה יותר - 8 יורו, ומותר להביא איתך אוכל.

מצב הרוח של הפסטיבל שולט בכל מקום, ריח הבירה והשוק האפוי מעוררים את התיאבון. נמלת הבירה גועשת: כיף כללי, אחווה בין עדתית, שירים, ריקודים, הופעות של להקות פולק ולהקות רוק - כולם ביחד וכולם שווים. מלצריות שבריריות אך עם חזה נושאות 12 כוסות בשתי ידיים, בעוד שמלצרים גברים מצליחים להעלות את זה ל-16.

כללי השתייה הם כדלקמן: יש לתפוס את הספל בכף היד, לצקצק כוסות עם תחתית הכוס ולצעוק "פרוסט !!!" כאן אפשר לטפס על הספסל ברגליים - כך עושים מי שאוהב לשתות ספל בלגימה אחת ולשיר מזמור.

מה שאתה בהחלט צריך לנסות

בפסטיבל בהחלט כדאי לנסות את הבירה המסורתית של מינכן העתיקה ביותר "אוגוסטינר", שמבוקבקת מחביות עץ אלון.

חטיפי בירה מסורתיים, שאסור להזניח, הם נקניקיות מינכן לבנים מטוגנים "וויסוורסט", דגים אפויים על שיפוד עץ "stuckrillfish", חצי עוף מטוגן "הלבס הנדל", סלטי תפוחי אדמה וכרוב, בייגלה ענקי "ברזן", מטוגן. בשר מסורס, ברך חזיר Schweinhackse, ושטרודל תפוחים, אגוזים מסוכרים ופירות מצופים בשוקולד.

בטיחות ובריאות

בריאותם של אורחי הפסטיבל מפוקחת על ידי מפקדים מתנדבים, שבמקרה של הופעת "גופות בירה" (Bierleichen) שאינן יודעות מה לעשות, שהן שיכורות עד לתרדמת אלכוהולית, מעבירות אותן למכון. ידיהם של רופאי חירום.

האווירה החגיגית של אוקטוברפסט מוגנת על ידי מחלקת משטרה מיוחדת.

אורחי הפסטיבל יכולים להתנהג בנחת: לטוסט, לשיר, לרקוד, לצעוק טוסטים, להפגין הערצה ולהחמיא אחד לשני. עם זאת, אסור לגרום אי נוחות לאחרים, לעורר שערוריות ומריבות, וגם לאפשר חוסר כבוד או פעולות אובססיביות כלפי אנשים מהמין השני. זאת מיד עוצרים שוטרים שאינם נראים במבט ראשון. מוציאים את המפרים מהאוהלים, והפושעים נלקחים לתחנת המשטרה, שם הם יעמדו לדין בהליך פשוט.

השימוש בכל סוג של סמים אסור במהלך הפסטיבל - מכוניות ואוטובוסים המגיעים לפסטיבל נבדקים באופן אקראי בעזרת כלבי שירות. כמו כן, אסור להביא תיקים גדולים, תרמילים ובקבוקי זכוכית.

איך מגיעים לאוקטוברפסט וכמה זה יעלה

לזר יש כמה דרכים להגיע לאוקטוברפסט.

חברות טיולים שונות מארגנות סיורים לפסטיבל. תנאי הסיור, העלות ולוח הזמנים של הנסיעה באוטובוס או במטוס ניתנים למשא ומתן בנפרד.

סעיפי הוצאות עיקריים:

• כרטיסים לגרמניה - תלוי במדינת מגוריכם;
• ויזה - 35 יורו;
• שירותי מפעילי טיולים - כ-25 יורו, לא כולל האגרה הקונסולרית;
• מלון - החל מ-150 יורו ליום בחדר זוגי במלון שלושה כוכבים;
• כרטיס כניסה לאוהל הבירה - כ-140 יורו. המחיר כולל לרוב 2 ליטר בירה וחטיף.

נסיעה באוטובוס נוח אינה דורשת מאמצים ארגוניים מיוחדים ומעניקה לתייר אוטונומיה מוחלטת. על פי בקשה, ניתן לארגן טיולים הלוך ושוב או עם עצירה במלון.

חובבי טיולים בודדים יכולים להשתמש במכונית או בחניון, אך הדבר טומן בחובו מספר קשיים ואי נוחות.

ראשית, מה הטעם ללכת לפסטיבל בירה ולא לשתות בירה? כמו כן, המשטרה עוקבת מקרוב אחר מצב הנהגים בזמן הנהיגה.

שנית, יש בעיה רצינית בחנייה - היא אסורה בדרך כלל באזור שמסביב לאחו טרזינה. ואפילו מהחניה בתשלום במינכן, עדיין צריך להגיע לחג בתחבורה ציבורית. חניה לא נכונה גוררת את פינוי הרכב או החניון למתחם העונשין עם תשלום קנס נכבד לאחר מכן.

תושבי חבר העמים שמחליטים לארגן בעצמם טיול לפסטיבל צריכים לדאוג להזמנת מלון וקבלת ויזה; האוקראינים לא צריכים ויזה, רק דרכון ביומטרי.

איך מגיעים לפסטיבל במינכן

ניתן לקחת מונית משדה התעופה למרכז העיר מינכן. מכונית בדרגת מנהלים (BMW או מרצדס) תסיע תייר תמורת 60 יורו תוך חצי שעה.

ניתן להגיע ברכבת לתחנת האקרברוק תוך 52 דקות. מחיר הכרטיס 11 יורו לאדם אחד או 20 יורו לחברה של 5 אנשים.

כמו כן, מטרמינל 1, אוטובוס יוצא במרווחים של 30 דקות למרכז הירידים החדש של מינכן.

מתחנת הרכבת Hauptbahnhoft לאחו Teresin, זה רק 15-20 דקות של הליכה נעימה, אבל תמורת 12 יורו אפשר לקחת את המטרו לתחנת Theresienwiese.

כרטיס ליום שלם לכל אמצעי התחבורה לאדם אחד עולה 12 יורו לכל היום, אך ניתן לרכוש אותו בחצי מחיר מידיהם של אנשים שכבר אינם זקוקים לו.

הצד השלילי של הפסטיבל

לקראת ערב מתחילים טראש ובקכנליה. ריח לא נעים חריף מתפשט על פני טרזין לוגה, המלווה את תהליך צריכת הבירה. אפילו 1,500 שירותים הממוקמים בשטח לא מצילים את המצב, כי יותר מ-100 אלף אורחים לוקחים חלק בחג מדי יום.

בערב, כל האחו הופך למזבלה ענקית: ערימות אשפה מכסות את האדמה, הרוח נושאת עיתונים, פיסות נייר טואלט, כוסות נייר. עם זאת, למחרת בבוקר, באמצעות מאמציהם ההרואיים של גרמנים פדנטים, אתר הפסטיבל עדיין מצליח לחזור לטהרה. צוות הפסטיבל מונה 12,000 איש.

בנוסף, לתייר בתקציב נמוך קשה למצוא לינת לילה בפסטיבל. יש קמפינג לא רחוק מהאחו. לינה באוהל עולה 35 יורו. במקביל תצטרכו לשלם 15 יורו כדי להיכנס למחנה.

נקודה נוספת: אוקטוברפסט היא טריטוריה של יחסים חופשיים, כך שחלק מחובבי הבירה לאחר החג נאלצים לפנות לשירותיו של רופא מין.

אוקטוברפסט במוסקבה

אוקטוברפסט פופולרי בכל העולם. ארה"ב, יפן, מדינות אירופה מקיימות פסטיבלי בירה מאסיביים כבר שנים רבות.רוסיה לא הייתה יוצאת דופן. אוקטוברפסט כבר נערך ארבע פעמים בשגרירות גרמניה במוסקבה.

בניגוד לאורחי פסטיבל מינכן, המוסקבים יכולים ליהנות מבירה מאינג, שעל פי כללי האוקטוברפסט הגרמני, אינה זמינה למשתתפיו, שכן המבשלה ממוקמת מחוץ לגבולות העיר של בירת בוואריה.

איכות המשקה הזה נשמרת עד היום על ידי צאצאיהם של מייסדי שושלת הבירה. המבשל הראשי של איינגר, בנוכחות שגריר גרמניה בפדרציה הרוסית, דוחף ברז לחבית - והמסיבה מתחילה.

קבוצת הפולקלור בבגדים לאומיים היא קישוט אמיתי של החגיגה, והחטיפים פשוט מדהימים. אלה מפרקי חזיר עם כרוב כבוש, ונקניקיות נירנברג עם סלט תפוחי אדמה, בייגלה מלוח ולבבות זנגביל.

Beer Expansion במוסקבה מספקת מסעדות רבות הכוללות מטבח בווארי בתפריט. זהו הפאב "Nemets-Perets.Kolbasa", רשת הבירה "ברודר" או מסעדת "Paulaner Brauhaus Mosku Paveletski".

חגים דומים

חגים כמו אוקטוברפסט, אם כי בקנה מידה קטן יותר, מתקיימים בחלקים רבים של העולם. המתחרה העיקרי שלו הוא פסטיבל הפולק של שטוטגרט, המושך עד 3 מיליון אורחים באותה תקופה של השנה.

הפסטיבל בהאנובר מאגד כמיליון חובבי בירה, בבלומנו הברזילאית - 650 אלף איש, ובסינסינטי האמריקאית - כחצי מיליון.

מאז 2003, אוקטוברפסט מתקיים בקייב באצטדיון ספרטק, אך ב-2008 המסורת נקטעה.

סוף כל סוף

הפסטיבל הגדול בעולם, אוקטוברפסט, מתקיים מדי שנה בשבוע האחרון של ספטמבר בבירת בוואריה ונמשך שבועיים. חובבי בירה מכל העולם מגיעים לשם כדי ליהנות מהמשקה המצוין של מבשלות מינכן, מהמטבח הגרמני ולצלול לאווירה של כיף ושמחה אוניברסלית.