בוואריה היא הקרקע הגדולה ביותר ואחת הארצות המפורסמות בגרמניה. היא מפורסמת במסורות הגרמניות המקוריות, המנהגים והתרבות שלה, כמו גם בזכות המטבח האזורי שלה. כפי שאתה יודע, מזון ומשקאות משקפים בצורה חיה ביותר את חיי היומיום של האנשים. מתכונים בוואריים, בנוסף לטעם מעולה, מאופיינים בשובע מיוחד. זו הסיבה מדוע סלטים נחשבים לא כנשנוש קל, אלא כארוחה מלאה או כתוספת לארוחה חמה. זה הסלט הבווארי שנחשב מסורתי ומוכר.
תכונות של סלטים בוואריים
מאפיין ייחודי של כל הווריאציות של המתכון הוא שמוצרי בשר הם מרכיב חובה. כמעט כל אחד מהם משמש, בהתאם להעדפות הטעם והתקציב. שפים גרמנים ממליצים לתת עדיפות לבשרים מעושנים, חזה, כל מיני נקניקיות.
באופן מסורתי, חסה נחתכת לרצועות, אך ניתן לחתוך את כל המרכיבים לקוביות אם תרצה. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה.
תִדלוּק
המטבח הגרמני מובחן על ידי חריפותו המתונה, כמו גם שילוב נבחר היטב של מספר תבלינים ארומטיים. תכונה זו מתבטאת בהכנת כל גרסה של הסלט הבווארי. עדיף להכין את הרוטב בשביל זה בעצמך, ולא להשתמש במיונז רגיל.
התדלוק מתכונן בכמה דרכים. אחד הרטבים כולל מיונז, שמנת חמוצה, שום גרוס וקורט פלפל שחור.
וריאציה נוספת מתוחכמת יותר. מכינים אותו ממלח חמוצים, שמן זית או דלעת, כף חומץ יין, מלח ופלפל אדום.
סוג נוסף של רוטב כולל מיונז, עשבי תיבול טריים קצוצים דק, חומץ, חרדל, וכמה תבלינים לפי הטעם.
מרכיבים חשובים
מערך המרכיבים העיקרי, בנוסף למרכיב הבשר, עשוי לכלול: גבינה, בצל סלט אדום, פטריות (כבושים, מטוגנות), ירקות חיים או כבושים. בדרך כלל מדובר במלפפונים טריים או כבושים, קורנישונים, עגבניות או כרוב כבוש האהובים כל כך על הגרמנים.
קרוטונים חומים פריכים יוסיפו פיקנטיות מיוחדת למנה. על מנת להפוך אותם לטעימים במיוחד, רצוי להשתמש בלחם לבן טרי. חותכים אותו לקוביות קטנות, מפזרים שמן צמחי, מפזרים תערובת של תבלינים ומלח, ואז אופים או מטגנים עד להזהבה.
המספר הרב של המרכיבים האפשריים יוצר מגוון שילובי טעמים, המעניקים לדמיון הקולינרי כמות אדירה של מקום וחופש. אבל אם תרצו, תוכלו למצוא מתכון לסלט קלאסי עם תמונה ולהכין מנה מקורית, להרגיש את כל גווני הטעם המסורתי.
איזה מוצר נקניקיות עדיף לבחור
כפי שצוין קודם לכן, להכנת סלט ניתן לקחת כבסיס כל מוצר נקניק לבחירתכם. אבל, על פי ההצהרות והעצות של עקרות בית רבות בגרמניה, הסלט יתברר כמעורר תיאבון במיוחד עם נקניקיות ציד. אז אתה צריך להשלים אותם עם תווי גבינה, מלפפונים טריים או קורנישונים כבושים. לאחר מכן הקפידו להוסיף בצל, בצל או אדום, מזה הסלט רק ירוויח בטעם. חותכים את כל החומרים לרצועות, מתבלים ברוטב ומערבבים.
אם צריך להגיש מנה חגיגית, רק צריך להניח את האוכל בשכבות ולקשט אותו, לפזר עשבי תיבול וגבינה מגוררת.
בנוסף, אפשר לפרוס סלט כזה בצורה יפה ומסודרת במנות בטארטלטים של וופל או להכין שקיות מאולתרות של עלי חסה עסיסיים ירוקים, לקשור אותם עם נוצה של בצל צעיר.
בשר עוף בסלט בווארי
אין ספק שבשר עוף יהווה תחליף ראוי לנקניקיות. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בדמיון שלך, כי עוף מבושל אחרת יביא הערות ייחודיות של טעם למנה.
האפשרות הראשונה היא תזונתית: השתמש בפילה עוף מבושל רזה ורך. מוסיפים לו שעועית מבושלת או משומרת, כמו גם פטריות כבושות. הכינו רוטב עם מיונז דל קלוריות, שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי עם חרדל. ולבסוף, מפזרים בנדיבות חצאי טבעות בצל.
אפשר להכין סלט בווארי עם עוף מעושן, קרוטונים ועגבניות.
מוסיפים את כל זה עם גבינה פרוסה ובצל ללא שינוי, והרוטב יהיה מיונז עם שום. המתכון הזה הוא הכי קרוב לקלאסי.
העיקר לא לשכוח שקודם כל צריך לחתוך את הגבינה והעוף, ורק אז להוסיף את העגבניות, מכיוון שהן יכולות לתת למיץ בשפע. השלב הבא הוא להוסיף את הרוטב ולאחר מכן רק את הקרוטונים.
עם זאת, אם הסלט על השולחן החגיגי, אז כל המרכיבים מונחים על קערה רחבה, למעט קרקרים, שמפזרים מעליו. גרסה זו של המנה בולטת במילוי ובשילוב המעניין של המרקמים.
סלט תפוחי אדמה בווארי
הגרמנים מאוד אוהבים תפוחי אדמה בכל צורה שהיא, ולכן הם לא מפספסים את ההזדמנות לשים אותם בסלט. הרכות של תפוחי האדמה המבושלים מעניקה לסלט הזה טעם ייחודי. כדי להכין מנה כזו, לוקחים כבסיס ירק שורש מבושל או אפוי קלוף. מוסיפים לו עגבניות, ביצים, עשבי תיבול.
כדי להפוך את הטעם לחריף, הוסיפו סלמי, חזיר או בייקון. אפשר גם לחתוך מלפפונים ובצל לסלט, לפזר שמיר, לתבל בשמן או מיונז, תבלינים ומלח. הסלט הזה מוגש גם חם וגם קר.
סיכום
סלט בווארי הוא מנה יוצאת דופן המאפשרת להתנסות בשילובי טעמים וריחות. על ידי ניסיון של מתכונים שונים של סלט גרמני ורוטב, אתה יכול לקבוע את המתכונים המוצלחים ביותר, אשר יתאים באופן אידיאלי להרגלי הטעם וההעדפות שלך. אילו עוד מנות יש במטבח הבווארי, קרא את המאמר שלנו.
