ישנם מוזיאוני שוקולד ברוב הערים הגדולות באירופה. אבל ה-Schokoladenmuseum בקלן הוא מקום מאוד מיוחד. מוזיאון זה ידוע לא רק בגרמניה, אלא גם במדינות אחרות בעולם הישן והחדש. זהו אחד מעשרת המוזיאונים הגרמניים הפופולריים ביותר ומקבל מדי שנה כ-650 אלף מבקרים מרחבי העולם. חובבי ממתקים המבקרים בגרמניה מנסים בכל האמצעים לבקר בעולם אגדת השוקולד של קלן - ולא מתחרטים כלל. אם אתם רוצים ללמוד על המעדן המפורסם ביותר בעולם שלא ידעתם על קיומו, המקום הטוב ביותר לעשות זאת הוא מוזיאון השוקולד בקלן.
מסורת השוקולד של קלן
קלן ידועה במסורת הקונדיטוריה שלה. החברה המקומית Imhoff-Stollwerk מספקת לתושבי העיר פינוקים מתוקים מקוריים מאז 1839. לפני רבע מאה, ב-1993, הקים הבעלים הנוכחי של החברה, הנס אימהוף, את מוזיאון השוקולד בעיר. בדרך כלל מוזיאונים כאלה ממוקמים במפעלי קונדיטוריה, אבל המוזיאון של קלן שוקולדן ממוקם בטריטוריה נפרדת בקומפלקס של מבנים בעיצוב מקורי, שמזכירים מרחוק ספינת ענק הניצבת בנמל הריין.
מתכונת העבודה יוצאת הדופן אפשרה ל"עולם השוקולד" של קלן לצבור במהירות תהילה לא רק בגרמניה, אלא גם בקרב תיירים בכל רחבי העולם.
בשנת 2006, חברת הקונדיטוריה השוויצרית Lindt & Sprungli שיתפה פעולה עם המוזיאון והביאה עוד יותר חידושים מקוריים לעבודתו.
בשנת 2021, המוזיאון חוגג 26 שנים להיווסדו. במשך רבע מאה, האולמות שלה קיבלו יותר מ-14 מיליון אורחים. ה-Schokoladenmuseum הוא אחד המוזיאונים הבודדים בארץ שאינו זקוק למימון חיצוני ומשלם את מלוא התחזוקה שלו.
ארץ שוקולד מדהימה
אורחי המוזיאון מוצאים את עצמם בעולם יוצא דופן, בו מוצג המחזור המלא של הכנת מעדני שוקולד - מגידול פולי קקאו ועד להכנת ואריזה של מוצרי ממתקים מוגמרים.
בית טרופי עם מטע קקאו
הסיור במוזיאון מתחיל בבית הטרופי, חממה ענקית השומרת על אקלים משווני חם ולח. לא רק עצי קקאו נטועים כאן, אלא גם צמחים אחרים שנמצאים בג'ונגל האמזונס ובאפריקה המשוונית. החממה נשמרת בטמפרטורה של כ-30 מעלות צלזיוס; כדי לשמור על רמת הלחות הנדרשת, מופעלת מדי שעה מערכת גשם מלאכותי.
האורחים יכולים ללכת בשבילי המיני-פארק ולראות את הפירות המבשילים של קקאו, בננות ואגוזי קוקוס. במטע תלמדו הכל על עצי ה"שוקולד": איך שותלים אותם, איזה טיפול הם דורשים, איך מתבצע הקטיף ואיך מפיקים את הפולים מהפירות - חומר הגלם לייצור אבקת קקאו . כדי שהמיקרו אקלים של החממה הטרופית לא יופרע, הכניסה אליה נעשית בצורה של שער.
מפעל לייצור שוקולד
בשטח המוזיאון יש מיני מפעל בו מכינים שוקולד מפולי קקאו. בתי המלאכה של המפעל מופרדים מהמבקרים בחלונות פנורמיים גדולים, דרכם ניתן לצפות בעבודת המנגנונים.
כאן תראו איך פולי קקאו נקלים, טוחנים וטוחנים לאבקה, איך מבשלים מסת שוקולד ארומטית ויוצקים לצורות. המתכון הקנייני של לינדט משמש בייצור שוקולד.
מכונות דפוס הופכות שוקו חם מפלסטיק לגדלים וצורות שונות של חטיפי חפיסה, או פסלוני שוקולד חלולים. תהליך הכנת שוקולד ומוצרי שוקולד הוא אוטומטי לחלוטין; כל הפעולות מבוצעות על ידי רובוטים תחת בקרת מחשב. במפעל מועסקים שני עובדים בלבד אשר אורזים את המוצרים המוגמרים.
אם תרצו לטעום שוקולד מוכן, פשוט לחצו על כפתור והרובוט יגיש לכם חתיכת פינוק מתוק. המפעל מייצר כ-400 ק"ג שוקולד מדי יום.
חנות קונדיטוריה
ממתקי שוקולד מקוריים בעבודת יד נוצרים בסטודיו לקונדיטוריה. דמויות של ארנבות, חתולים, קופים, גמלים ודמויות מהאגדות היצוקות משוקולד חלב, לבבות וכדורי כדורגל נצבעות בזיגוג צבעוני באמצעות שבלונות ומברשות מיוחדות.
מדובר בעבודה עדינה שדורשת הרבה סבלנות ומיומנות. ניתן לצפות בעבודתם של קונדיטורים מאחורי מחיצת זכוכית. כל אורח במוזיאון מקבל במתנה יצירת אמנות טעימה שנעשתה בסטודיו.
בנוסף, תוכלו להזמין את מעדן השוקולד האהוב עליכם בעיצוב אישי. לשם כך, עליך ליצור מתכון על ידי בחירת סוג השוקולד המועדף עליך וארבעה מרכיבים נוספים מתוך רשימה של יותר מ-40 מרכיבים. ניתן לקשט את משטח השוקולד בחריטה או תבליט גבוה עם שמך, ברכה או ברכה. תוך 45 דקות ההזמנה תהיה מוכנה.
תערוכה של מוזיאון השוקולד
אוסף המוזיאון ממוקם על שטח של כ-4,000 מ"ר ומשתרע על תקופה של כמה אלפי שנים. בין התערוכות תראו פסלים, תכשיטים וכלי בית של ילידי דרום אמריקה של התקופה הפרה-קולומביאנית - האצטקים והמאיה. יש סכינים שהאינדיאנים השתמשו בהם כדי לחתוך פירות קקאו מעצים, וכלים שבעזרתם הכינו משקאות פולחן מהשעועית לטקסים דתיים.
התערוכה מציגה דוגמאות ייחודיות של המנגנונים האירופיים הראשונים לייצור ולגלגול של עיסת שוקולד, שהומצאו על ידי הקונדיטורים הגרמנים היינריך סטולוורק ורודולף לינד.
במוזיאון תוכלו להכיר את זני השוקולד והממתקים המיוצרים באירופה כבר כמה מאות שנים, לחקור אוסף עצום של אריזות שונות לממתקים - מקופסאות שימורים ועד נייר כסף צבעוני.
בחדרים נפרדים נאספות מכונות ישנות למכירת שוקולדים ופסלונים - סמלים של מותגי ממתקים מפורסמים: ארנבות הפסחא המוזהבות המפורסמות של חברת לינדט, פרה יפה של חברת מילקה ועוד רבים אחרים.
מזרקת שוקולד
אחת האטרקציות המרכזיות של המוזיאון היא מזרקה באורך שלושה מטרים שבה המים מוחלפים בשוקולד נוזלי. במרכזו תמונה של עץ קקאו עם פירות בשלים. מתקן ייחודי זה מפיץ 200 ליטר עיסה של שוקולד טרי. פקידת המוזיאון מחלקת לכל הבאים וופלים המשמשים "כפיות" לטעימת מטעמים מהמזרקה. מספר הדגימות לאדם אחד אינו מוגבל.
חנויות מתוקים
במוזיאון חנויות בהן ניתן לקנות חטיפי שוקולד, ממתקים במילויים שונים, פסלוני שוקולד, סירופים וליקרים. רוב המוצרים מגיעים לחנות מהמפעל ומקונדיטוריה של המוזיאון. כאן תוכלו למצוא מתנות מתוקות לכל טעם ומזכרות ייחודיות, למשל עותק שוקולד של קתדרלת קלן.
אתה יכול גם לבדוק את חנות המותג Hussel, המייצרת שוקולדים, עוגות וממתקים פרימיום מאז 1949. בהוסל תוכלו לקנות פינוקים העשויים לפי מתכונים מסורתיים או מודרניים, לקבל ייעוץ מקצועי על כל סוגי השוקולד ולטעום מהממתקים לפני הקנייה.
CHOCOLAT גרנד קפה
בית הקפה המרווח והאלגנטי עם תקרות גבוהות, חלונות פנורמיים ותפריט ממתקים נרחב הוא המקום הטוב ביותר להירגע לאחר סיור במוזיאון. אם מזג האוויר מאפשר זאת, תוכלו לשבת בחוץ על המרפסת החיצונית, השוכנת ישירות מעל מימי הריין.
תפריט הקפיטריה כולל סלטים, פנקייקים מתוקים ומלוחים במילויים שונים, מאפים טריים ומגוון עצום של קינוחים - עוגות, מאפים, פונדו שוקולד ומתוקים לפי מתכונים מקוריים. לא מבוגרים ולא ילדים יישארו אדישים למגוון כזה של מעדנים.
לימוד אומנות השוקולטייר
במוזיאון מתקיימות כיתות אמן בהן מבוגרים וילדים לומדים כיצד לבשל שוקולד ופינוקים על פיו בבית. השיעורים מתקיימים בקבוצות של עד 12 איש, יתקבלו פניות קולקטיביות. עלות כיתות האמן כוללת תשלום כרטיס למוזיאון.
כיתות אמן למבוגרים
ב-Schokoladenkurse, חובבי הקונדיטוריה ילמדו להכין בבית שוקולד מאבקת קקאו, ליצוק דמויות מקוריות וחטיפי שוקולד מעיסת השוקולד. משך השיעור הוא 2 שעות, העלות היא 45 יורו (3 415 רובל).
Pralinenkurse - סדנה להכנת ממתקים. תלמדו כיצד ליצור פינוקי שוקולד מקוריים בצורת לב ובצורת כדור במילוי חמאה, פירות, פירות יער ואגוזים. השיעור לוקח 3 שעות, העלות היא 60 יורו (4,554 רובל).
ב- Pralinenkurse deluxe, בהדרכתה של השפית הקונדיטורית אווה אולזה, תשלוט בטכניקת הכנת מעדני שוקולד יוצאי דופן. זמן השיעור הוא 4 שעות, העלות היא 75 יורו (5 692 רובל).
כיתות אמן לילדים
Schokoladig, bunt und lecker - כיתת אמן לקונדיטורים צעירים מגיל 8. הילדים ילמדו להכין סוכריות שוקולד, חפיסות ופסלונים מאבקת קקאו. משך השיעורים הוא 1.5 שעות, העלות היא 33 יורו (2504 רובל).
Junge schokoladenmeister מקבל בברכה בני נוער מעל גיל 14. התלמידים יכירו מגוון טכניקות עיבוד שוקולד ויוכלו להפעיל את דמיונם כדי ליצור סוגים וזנים שונים של פינוקי שוקולד. השיעור נמשך שעתיים, העלות היא 39 יורו (2,944 רובל).
שעות פתיחה ומחירי כרטיסים
המוזיאון פתוח מדי יום. שעות פתיחה בימים שני עד שישי - 10.00-18.00, שבת, ראשון וחגים - 11.00-19.00.
סגור בימי שני בנובמבר.
שעה לפני סגירת המוזיאון מסתיימת קבלת מבקרים חדשים.
ילדים מתחת לגיל 12 מורשים להיכנס למוזיאון Schokoladen רק בליווי מבוגר. הכניסה חופשית לתינוקות מתחת לגיל 6.
מחירי כרטיסים:
- מבוגרים - 11.5 יורו (872 רובל).
- ילדים מגיל 6 - 7.5 יורו (569 רובל).
- סטודנטים - 9 יורו (683 רובל).
- קשישים (מעל 65) - 10 יורו (759 רובל).
- אנשים עם מוגבלויות - 7.5 יורו (569 רובל).
- כרטיס משפחתי (לשני מבוגרים ושני ילדים) - 30 יורו (2,277 רובל).
- שובר לסיור מודרך - מ-3.5 עד 6.5 יורו (מ-266 עד 493 רובל).
יש הנחות לקבוצות מאורגנות (מעל 10 אנשים). המחיר הסופי תלוי בהרכב הגילאים של הקבוצות.
איך מגיעים למוזיאון
המוזיאון ממוקם על גדות נהר הריין, על סוללת חצי האי Rheinauhafen ב-Am Schokoladenmuseum, 1a.
אתה יכול להגיע אליו באופן הבא:
- קחו רכבות עירוניות של קווים 1, 7, 8, 9 או אוטובוס מספר 132 לתחנת היימרקט. משם הולכים לנהר הריין, עוקפים את הנמל משמאל ועוברים במעלה הנהר כ-200 מטר. כדי לקצר את זמן ההליכה, בתחנת היימרקט תוכלו לקחת אוטובוס מספר 106 לתחנת מוזיאון השוקולד.
- מהעיר העתיקה נוח ללכת ברגל למוזיאון. מוזיאון שוקולדן נמצא במרחק של 500 מטרים מגשר דזר.
- מקתדרלת קלן ועד למוזיאון השוקולד, אקספרס שוקולד מהלך פועל כל 30 דקות. המסלול עובר דרך Altstadt (חלק היסטורי של קלן), טיול באקספרס מאפשר להתפעל מהמראות ההיסטוריים של העיר.
- מהתחנה המרכזית של קלן, אתה יכול לקחת אוטובוס 133 לתחנת מוזיאון השוקולד.
- אם תגיעו למוזיאון ברכב פרטי, תוכלו להשאיר את רכבכם בחניון התת קרקעי הגדול "Reinauhafen".
האתר הרשמי יעזור לכם ללמוד עוד על המסלולים למוזיאון.
סיכום
שוקולד הוא הפינוק הפופולרי ביותר בעולם, אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. ביקור במוזיאון השוקולד של קלן יעניק לכם רשמים חיים ויאפשר לכם לנסות סוגים חדשים ויוצאי דופן של ממתקים.
